Description
Ein saftiger, einfacher Apfelkuchen mit Apfelmarmelade und einem warmen Zimtguss. Perfekt für den Herbst, schnell zubereitet und ideal als Resteverwerter.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker (weiß oder Rohrzucker)
- 125 g weiche Butter (mindestens 82% Fett)
- 2 Eier (Größe M)
- 200–250 g sämige Apfelmarmelade
- 4–5 mittelgroße festkochende Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 2 TL Zimt (frisch gemahlen)
- 1 TL Backpulver (optional, für mehr Fluffigkeit)
- 50 g Butter (für den Guss)
- 100 g Pulverzucker (für den Guss)
- 1 TL Zimt (für den Guss)
- Milch (optional, zum Verdünnen von Teig oder Guss)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor.
- Fette eine 26-cm-Springform großzügig ein und lege ein Stück Backpapier in den Boden.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.
- Schlage in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig auf (ca. 2 Minuten).
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Vermische die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig. Bei zu dickem Teig einen Schuss Milch hinzufügen.
- Schneide die gewaschenen Äpfel (mit Schale) in Spalten und lege sie dicht an dicht in die vorbereitete Form.
- Verteile die Apfelmarmelade löffelweise gleichmäßig über den Äpfeln. Optional mit etwas Zimt bestreuen.
- Gieße den Teig vorsichtig über die Äpfel und Marmelade. Falls nötig, mit einem Löffel zu den Rändern schieben.
- Backe den Kuchen für ca. 45–50 Minuten goldbraun. Mach die Stäbchenprobe zur Kontrolle.
- Schmelze währenddessen 50 g Butter und verrühre sie mit 100 g Pulverzucker und 1 TL Zimt zu einem flüssigen Guss.
- Gieße den warmen Zimtguss sofort über den heißen Kuchen aus dem Ofen.
- Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Notes
Verwende festkochende Äpfel wie Boskoop oder Elstar, damit sie ihre Form behalten. Der Guss sollte warm auf den heißen Kuchen aufgetragen werden, damit er gut einzieht. Für eine glutenfreie Variante das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Für eine leichtere Version kann die Butter reduziert und Zucker teilweise durch Erythrit ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 38
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 2
- Protein: 4
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