Description
Eine schnelle und einfache asiatische Nudelpfanne, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Sie ist knusprig, aromatisch und anpassbar mit Hähnchen, Tofu oder Gemüse.
Ingredients
Scale
- 400g Soba-Nudeln oder Reisnudeln
- 300g Hähnchenbrust oder Tofu
- 1 große Möhre
- 1 große Paprika
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1 TL frischer Knoblauch (gerieben)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Hellse Soße oder Oyster Soße
- 1 TL Sesamöl
- Chili-Flocken oder Sriracha nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Instructions
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung, aber streiche die Zeit um 2 Minuten ab, sodass sie noch bissfest (al dente) sind. Abgießen und mit einem Schuss Öl mischen, damit sie nicht kleben.
- Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen oder den Tofu goldbraun an (ca. 5-7 Minuten). Nimm es heraus und stelle es beiseite.
- Gib etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne. Brate die Möhren und hartes Gemüse für 3 Minuten, bis sie leicht knusprig sind. Füge dann den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate kurz an, ohne den Knoblauch verbrennen zu lassen.
- Gib die abgetropften Nudeln und das vorbereitete Protein zurück in die Pfanne. Gieße die Soße (Sojasauce, Hellse/Oyster Soße, Sesamöl, Chili) darüber. Rühre alles kräftig um, bis die Nudeln die Soße aufgenommen haben und eine leichte Bräune bekommen (ca. 2-3 Minuten).
- Füge die Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie nur 1 Minute mit, damit sie knackig bleiben. Probiere ab und würze nach.
- Serviere sofort mit gerösteten Sesamsamen und Limettenspalten.
Notes
Koche die Nudeln nur al dente, da sie in der Pfanne weitergaren. Überlade die Pfanne nicht, damit das Gemüse knusprig bleibt und nicht dämpft. Frischer Ingwer ist für das Aroma entscheidend. Die Soße kann im Voraus gemischt werden. Für eine glänzende Soße kann Maisspeisestärke hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion mit Nud
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 25
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