Description
Ein cremiger, geschmacksintensiver Obatzda aus Camembert und Frischkäse, perfekt für Partys und als schneller Aufstrich zu Brezeln.
Ingredients
Scale
- 250g Camembert (mit intakter Rinde)
- 100g Frischkäse (ca. 20% Fett, ungesüßt)
- 50g weiche Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 50ml helles Lager- oder Weizenbier
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Geräuchertes Paprikapulver (Edelsüß und Scharf)
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- Optional: Kümmel oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Entfernen Sie die weiße Rinde vom Camembert und zerlegen Sie den Käse in grobe Stücke.
- Geben Sie den Camembert, die weiche Butter und den Frischkäse in eine große Rührschüssel.
- Zerquetschen Sie die Zutaten mit einer Gabel, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind und die Masse flockig wirkt.
- Reiben Sie die Zwiebel fein und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen heraus.
- Geben Sie die ausgepresste Zwiebel, den gepressten Knoblauch, den Senf, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zur Käsemasse.
- Rühren Sie alles gut um und geben Sie das Bier langsam hinzu, bis die Masse die Konsistenz von dicker Sahne hat.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Obatzda für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen.
- Nehmen Sie den Obatzda heraus, schmecken Sie ihn ab und rühren Sie ihn kräftig durch, bis er seidig glänzt.
- Servieren Sie den Obatzda bei Raumtemperatur, garniert mit Schnittlauch, Paprikawürfeln oder gerösteten Kümmerkernen.
Notes
Die Zwiebel muss gut ausgepresst werden, damit der Obatzda nicht wässrig wird. Für mehr Aroma kann das Paprikapulver kurz in einer heißen Pfanne geröstet werden. Servieren Sie den Obatzda nicht eiskalt, sondern nehmen Sie ihn 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Butter streichfähig wird. Der Obatzda hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Als Aufstrich zu Bre
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0.5
- Protein: 12
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