Description
Perfekte amerikanische Chocolate Chip Cookies mit goldenen, knusprigen Rändern und einem weichen, saftigen Zentrum. Das Geheimnis liegt in der gebräunten Butter und der Kühlzeit des Teigs.
Ingredients
Scale
- 230 g gesalzene Butter (gebräunt und abgekühlt)
- 200 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 260 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 200 g Schokoladenstücke oder -brocken
Instructions
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie nussig riecht und dunkelbraun ist. Sofort in eine hitzebeständige Schüssel geben und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Braunen und weißen Zucker zur abgekühlten Butter geben und für 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis gut eingearbeitet.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockene Mischung zur Butter-Zucker-Paste geben und nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist.
- Schokoladenstücke unterheben. Den Teig für mindestens 30 Minuten (ideal 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teigportionen (ca. 50-60 g) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Cookies für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder golden braun sind, die Mitte aber noch weich bleibt. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Notes
Für den besten Geschmack den Teig 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren kann eine Prise grobes Meersalz auf die warmen Cookies gestreut werden. Cookies lassen sich gut einfrieren (Teig oder gebacken).
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 250
- Sugar: 24
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Chocolate Chip Cookies, amerikanische Kekse, knusprig, saftig, gebräunte Butter, Nachtisch, Backen