Description

Ein traditioneller, hausgemachter Bratapfel-Likör, der den Duft von Weihnachten einfängt. Perfekt als emotionales Geschenk oder als warmer Digestif im Winter.

Ingredients

Scale

1,5 kg Äpfel (empfohlen: Boskoop, Elstar oder Gala; nicht schälen)
500 ml hochprozentiger Alkohol (neutraler Obstbrand, heller Rum oder Korn)
3–4 Zimtstangen
1–2 Vanilleschoten
Zucker oder Honig (nach Geschmack, z.B. brauner Rohrzucker)
2–3 Nelken (optional)

Instructions

Wasche die Äpfel gründlich, viertele sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie in mundgerechte Stücke (ca. 2–3 cm).
Fülle die Apfelsstücke in ein sauberes, großes Einmachglas (3–4 Liter), aber fülle das Glas nur bis zur Hälfte.
Brich die Zimtstangen kurz an und gib sie zusammen mit den aufgeschnittenen Vanilleschoten (inklusive Samen) und optionalen Nelken in das Glas.
Gieße den Alkohol über die Äpfel und Gewürze, bis alles vollständig bedeckt ist. Stelle sicher, dass keine Luftblasen zwischen den Äpfeln verbleiben.
Verschließe das Glas fest und stelle es an einen kühlen, dunklen Ort.
Lass den Likör mindestens 4 Wochen, idealerweise 6–8 Wochen, ziehen. Schüttle das Glas einmal wöchentlich.
Seihe den Likör nach der Wartezeit durch einen Kaffeefilter oder ein feines Sieb ab. Drücke die Äpfel nicht aus, um Trübung zu vermeiden.
Süße den Likör nach Belieben mit Zucker oder Honig nach und fülle ihn in saubere Flaschen ab.

Notes

Die Qualität der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack. Boskoop ist besonders geeignet, da er gut karamellisiert. Drücke die Äpfel beim Abseihen nicht aus, da dies den Likör trüb und bitter machen kann. Der Likör hält sich ungeöffnet bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Getränke
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Ein Schuss (ca. 30-5
Calories: 200
Sugar: 10
Carbohydrates: 10

Keywords: Bratapfel Likör, Weihnachtsgeschenk, hausgemachter Likör, Apfellikör, Wintergetränk, DIY Geschenk