Description
Ein schnelles, kostengünstiges und sättigendes Gericht, das übrig gebliebene Maultaschen mit Ei und karamellisierten Zwiebeln kombiniert. Perfekt für chaotische Abende und sparsame Haushalte.
Ingredients
Scale
- 200–250 g Maultaschen (ca. 4–5 Stück, frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 große oder 2 kleine Zwiebeln (ca. 150 g)
- 1 EL Butter oder neutrales Pflanzenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Optional: Frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
- Optional: Reste von Speck oder Gemüse
Instructions
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel oder dünne Streifen.
- Heize die Bratpfanne bei mittlerer Hitze vor und gib die Butter oder das Öl hinzu.
- Brate die Zwiebeln für etwa 5–7 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gib die Maultaschen in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate sie für 2–3 Minuten an jeder Seite, bis sie eine leichte braune Kruste haben.
- Schlage die zwei Eier direkt über die Maultaschen und Zwiebeln in die Pfanne.
- Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel-niedrig und lasse die Eier etwa 3–4 Minuten stocken, bis das Eiweiß fest ist.
- Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Serviere das Gericht sofort auf einem Teller.
Notes
Die Pfanne darf nicht zu voll sein, damit die Maultaschen knusprig werden und nicht dämpfen. Das Ei sollte cremig bleiben; Restwärme gart es weiter. Bei Trockenheit kann ein Schuss Brühe helfen. Nicht einfrieren, wenn Ei enthalten ist.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 20
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