Description

Eine cremige, kinderfreundliche Pasta in nur 15 Minuten zubereitet. Dieses Rezept verwandelt Spinat in eine unsichtbare, leckere Sauce und macht das Abendessen zum gemeinsamen Erlebnis.

Ingredients

Scale

300g Nudeln nach Wahl (z.B. Fusilli, Penne oder Sternchen)
200g Frischkäse (ca. 20% Fett)
150g frischer Blattspinat (oder TK-Spinat, gut ausgedrückt)
1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Olivenöl oder Butter zum Ansetzen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
ca. 100ml Nudelkochwasser
Optionale Extras: Parmesan, Chiliflocken, Kochschinken, Dijon-Senf

Instructions

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Nudeln al dente (1-2 Minuten kürzer als angegeben) und hebe ein Töpfchen mit dem Nudelkochwasser auf.
Erhitze Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Nimm die Pfanne vom Herd. Gib den Frischkäse hinzu und rühre ihn langsam unter, bis er geschmolzen und cremig ist. Falls die Soße zu dick ist, gib etwas Nudelwasser hinzu.
Füge den Spinat hinzu und rühre so lange, bis er zusammengefallen ist (bei frischem Spinat ca. 1 Minute).
Gib die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne mit der Soße. Rühre gut um, sodass jede Nudel überzogen ist. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Zitronensaft oder einem Löffel Dijon-Senf ab. Serviere warm, garniert mit Petersilie oder Parmesan.

Notes

Nimm den Topf vom Herd, bevor du den Frischkäse hinzufügst, um Klumpenbildung zu vermeiden. Das stärkehaltige Nudelwasser ist entscheidend für die Cremigkeit der Soße. Frischer Spinat sollte gut gewaschen und abgetrocknet werden. TK-Spinat muss gut ausgedrückt werden, um die Soße nicht zu wässrig zu machen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion Pasta mit
Calories: 450
Sugar: 4
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 55
Fiber: 3
Protein: 15

Keywords: Pasta, Frischkäse, Spinat, Kinderessen, schnelles Abendessen, cremige Nudeln, familienfreundlich