Description
Eine einfache, luftige Buttercremetorte mit frischen Himbeeren, die in nur drei Schritten zubereitet wird. Perfekt für Anfänger und garantiert saftig sowie aromatisch.
Ingredients
Scale
- 400g weiche Butter (mindestens 82% Fettanteil)
- 300g Puderzucker (gesiebt)
- 1 EL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
- 500g frische Himbeeren
- 4 Eier (Größe M)
- 150g weißer Zucker
- 200g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
- Verquirble die Eier mit dem weißen Zucker in einer großen Schüssel für 3–4 Minuten, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Rühre die weichgekloppte Butter unter die Eimasse.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz in die Schüssel und mische alles vorsichtig, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backpapier und backe ihn für ca. 15–18 Minuten goldbraun. Lass ihn komplett abkühlen. Wiederhole den Vorgang für einen zweiten Boden.
- Schlage die weiche Butter mit dem Handrührgerät cremig und luftig.
- Gib den gesiebten Puderzucker löffelweise dazu und schlage weiter, bis die Creme glatt und seidig ist.
- Rühre den Vanilleextrakt oder das Vanillemark unter die Buttercreme.
- Lege den ersten abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte und verteile eine großzügige Schicht Buttercreme darauf.
- Wasche und trockne die Himbeeren sorgfältig und verteile sie gleichmäßig auf der Creme.
- Decke das Ganze mit dem zweiten Boden ab und bedecke die gesamte Torte (oben und seitlich) mit der restlichen Buttercreme.
- Drücke die restlichen Himbeeren dekorativ auf die Oberseite.
- Stelle die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du sie anschneidest.
Notes
Die Butter muss Zimmertemperatur haben, damit die Creme nicht klumpig wird. Die Himbeeren müssen trocken sein, damit die Creme nicht wässrig wird. Der Boden muss komplett abgekühlt sein, bevor die Creme aufgetragen wird. Für eine glatte Oberfläche kann eine ‘Crumb Coat’ (dünne Crustenschicht) verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 32
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Buttercremetorte, Himbeertorte, einfaches Rezept, 3-Schritte-Rezept, Geburtstagskuchen, Dessert, Backen