Description
Ein schnelles und cremiges Abendessen in nur 15 Minuten, das frische Gnocchi mit Spinat und einer reichen Käsesauce verbindet. Perfekt für stressige Abende und kinderfreundlich.
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 g gefrorener Blattspinat (aufgetaut und gut ausgepresst)
- 200 ml Sahne (mindestens 20% Fett)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gewürfelt)
- 2 EL Butter
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: Chiliflocken
Instructions
- Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie aufsteigen (ca. 2-3 Minuten). Abtropfen lassen. Alternativ können sie direkt in der Pfanne in Butter angebraten und mit Wasser gedämpft werden.
- Den aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und für 30-60 Sekunden andünsten, bis duftend, aber nicht braun.
- Den ausgepressten Spinat zur Pfanne geben und für eine Minute erhitzen. Sahne hinzufügen und umrühren, bis die Sauce leicht köchelt.
- Die Gnocchi zur Sauce geben und den geriebenen Parmesan darüber streuen. Kräftig umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Optional Chiliflocken hinzufügen. Sofort servieren.
Notes
Drücke den Spinat unbedingt gut aus, um eine wässrige Sauce zu vermeiden. Verwende frischen Parmesan statt Pulver für eine bessere Schmelze. Gnocchi zart behandeln, damit sie nicht zerfallen. Die Sauce kann beim Abkühlen fest werden; beim Erwärmen etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 20
Keywords: Gnocchi, Spinat, cremig, schnelles Abendessen, One-Pot, italienisch, Pasta, 15 Minuten