Description
Ein schnelles und einfaches Herbstgericht, das Hokkaido-Kürbis, Feta und knusprigen Salbei in einer natürlichen, cremigen Sauce vereint. Perfekt für einen entspannten Abend in unter 20 Minuten.
Ingredients
Scale
- 800g Hokkaido-Kürbis (in ca. 2–3 cm große Würfel geschnitten)
- 350g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200g Feta (in der Lake)
- Eine Handvoll frischer Salbei
- Butter oder Olivenöl (oder eine Mischung)
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
- Nudelwasser (reserviert)
Instructions
- Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn, entferne das Mark und schneide ihn in ca. 2-3 cm große Würfel. Die Schale bleibt dran.
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta 2-3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben (al dente). Nimm eine Tasse Nudelwasser heraus und stelle es beiseite.
- Erhitze Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Kürbiswürfel für 5-7 Minuten goldbraun. Gib einen Schuss Wasser oder Brühe dazu, decke die Pfanne ab und dünste den Kürbis für weitere 5-8 Minuten, bis er weich ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd. Brösel den Feta direkt in die Pfanne. Püriere den Kürbis grob (optional) und rühre einen Schluck Nudelwasser unter, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
- Brate die frischen Salbeiblätter in etwas Öl für 30-60 Sekunden knusprig und lege sie auf Küchenpapier.
- Gib die abgetropften Nudeln direkt in die Kürbis-Feta-Sauce und vermenge alles gut. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Serviere die Pasta sofort, bestreut mit den knusprigen Salbeiblättern, gerösteten Kürbiskernen (optional), einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer.
Notes
Der Kürbis sollte nicht zu lange in viel Wasser gekocht werden, um eine zu flüssige Sauce zu vermeiden. Den Feta erst vom Herd nehmen, bevor er eingerührt wird, damit er nicht ausflockt. Salbeiblätter nur kurz braten, damit sie nicht bitter werden. Die Pasta kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 15
Keywords: Kürbis Pasta, Feta, Salbei, Herbstrezept, schnelles Abendessen, vegetarisch, cremige Sauce, Hokkaido