Description
Eine einfache und perfekte Herbst-Quiche mit cremigem Hokkaido-Kürbis, pikantem Ziegenkäse und knusprigem Blätterteig. Ideal für gemütliche Abende und Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 500g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 150g frischer Ziegenkäse (Chèvre)
- 4 große Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 200ml Schlagsahne oder Kochsahne
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 400g) oder selbstgemachter Mürbeteig
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- Öl zum Anbraten der Zwiebeln
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus.
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne, schneide ihn in Würfel und koche ihn in Salzwasser für ca. 10-15 Minuten, bis er weich ist. Lass ihn abtropfen und püriere ihn glatt.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelten Zwiebeln goldbraun an. Gib die gehackten Kräuter hinzu und brate sie für eine Minute mit.
- Roll den Blätterteig aus und lege ihn in die Form. Drücke ihn an die Ränder und steche den Boden mit einer Gabel an. Optional: Blindbacken mit Backpapier und Kichererbsen für 10 Minuten.
- Vermische in einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Eier, die Sahne, den zerkrümelten Ziegenkäse, die angebratenen Zwiebeln und die Kräuter. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gieße die Fülle in den Teig und backe die Quiche für ca. 35-40 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest ist.
- Lass die Quiche kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest und servierst.
Notes
Achte darauf, dass der Kürbis nicht zu wässrig ist, da dies die Quiche matschig machen kann. Ziegenkäse sollte in größeren Stücken hinzugefügt werden, um Bissfestigkeit zu erhalten. Für eine glutenfreie Variante glutenfreien Blätterteig oder Mandelmehl-Boden verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 12
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