Description
Eine einfache, aber raffinierte herbstliche Tarte, die süßen Kürbis mit pikantem Ziegenkäse kombiniert. Perfekt für Erntedank oder gemütliche Abende, zubereitet in nur 5 Schritten.
Ingredients
Scale
- 800g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), gekocht oder geröstet
- 150g frischer Ziegenkäse (Chèvre)
- 4 Eier (Größe M)
- 200ml Sahne oder Crème Fraîche
- 1 Packung Blätterteig (aufgetaut) oder fertiger Tortenboden
- Frischer Thymian und Rosmarin
- Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Lege den Blätterteig in die Tarteform und steche den Boden mit einer Gabel an mehreren Stellen ein.
- Backe den Tortenboden für 10 Minuten blind (ohne Füllung), bis er leicht goldbraun ist. Nimm ihn heraus und lass ihn abkühlen.
- Püriere den gekochten oder gerösteten Kürbis, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind, und lass ihn kurz abkühlen.
- Verrühre in einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne (oder Crème Fraîche). Füge den Kürbis, den zerkrümelten Ziegenkäse, die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und rühre alles sorgfältig um.
- Gieße die Kürbismasse in den vorgebackenen Tortenboden und verteile den restlichen Ziegenkäse oben auf der Tarte.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 180 Grad und backe die Tarte für ca. 35–45 Minuten, bis die Mitte noch leicht wackelt, aber nicht flüssig ist.
- Lass die Tarte mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor du sie anschneidest.
Notes
Der Kürbis darf nicht wässrig sein; röste ihn im Ofen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Bringe den Ziegenkäse vor der Verwendung auf Zimmertemperatur. Die Tarte schmeckt am nächsten Tag noch besser. Nicht einfrieren, da die Textur leiden kann.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: Ein dreieckiges Stüc
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 12
Keywords: Kürbis Tarte, Ziegenkäse, Erntedank, Herbstrezept, Vegetarisch, Blätterteig, Kürbisgericht