Description

Ein luxuriöses, aber einfaches Winterdessert, das nur wenige Zutaten benötigt und sich hervorragend vorbereiten lässt. Die samtige Textur entsteht durch die Kombination von Maronenpüree und dunkler Schokolade.

Ingredients

Scale

500 g reines Maronenpüree
200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
400 ml kalte Schlagsahne
2–3 EL Zucker oder Honig (nach Geschmack)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
Optional: 50 g geriebenes Marzipan oder ein Schuss Amaretto

Instructions

Maronenpüree durch ein feines Sieb in eine große Schüssel streichen, um Fasern zu entfernen. Salz und Vanilleextrakt unterrühren.
Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad oder Mikrowelle (in 20-Sekunden-Intervallen) schmelzen. Auf maximal 40 Grad erhitzen und leicht abkühlen lassen.
Geschmolzene, lauwarme Schokolade zum Maronenpüree geben und glatt rühren. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eiskalte Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen, bis sie ihre Form behält, aber noch nicht butterig ist.
Einen Schuss der geschlagenen Sahne unter die Maronen-Schokolade-Masse rühren, um sie zu lockern. Den Rest der Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen oder Löffel unterhebeln, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
Die Mousse in Einzelportionsgläser oder eine Servierschale füllen, abdecken und mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Notes

Achte darauf, dass die Schokolade und die Maronen-Masse vollständig auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, bevor die Sahne hinzugefügt wird, damit die Sahne nicht schmilzt. Für eine vegane Version kann die Sahne durch festes, gekühltes Kokosfett ersetzt werden. Die Mousse hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Glas oder eine Sch
Calories: 450
Sugar: 28
Sodium: 15
Fat: 32
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 5

Keywords: Maronen-Mousse, Kastanien-Dessert, Schokoladen-Dessert, Winter-Dessert, einfaches Rezept, Meal Prep, glutenfrei