Description

Ein cremiger, nussiger Kürbis-Auflauf mit salzigem Feta und knusprigen Kernen. Das perfekte, stressfreie Party-Gericht für Herbst und Winter.

Ingredients

Scale

1,5 kg Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis, in 2-3 cm große Würfel geschnitten
200 g Frischer Feta (Block), in Würfel geschnitten
300 ml Schleimkäse (Quark) oder Sahne (z.B. 200 ml Sahne und 100 ml Quark)
3–4 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
1 EL Ras el Hanout oder Zimt (optional: Prise Muskatnuss)
1 EL Honig oder Ahornsirup
50 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl oder Butter zum Einfetten der Form

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Backform (ca. 30×20 cm) mit Butter oder Olivenöl einfetten.
Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Für 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht karamellisiert sind.
Während des Rösters Quark (oder Sahne) mit gepresstem Knoblauch, Gewürzen (Ras el Hanout/Zimt), Honig und einem Schuss Milch zu einer glatten Soße mixen. Abschmecken.
Den vorgebratenen Kürbis aus dem Ofen nehmen (Ofen anlassen). Die Soße über den heißen Kürbis in der Auflaufform gießen und den gewürfelten Feta gleichmäßig darauf verteilen.
Die Form für weitere 15-20 Minuten in den Ofen stellen, bis der Feta geschmolzen und goldene Flecken hat. In den letzten 5 Minuten die Kerne darüber streuen.
Warm servieren.

Notes

Der Kürbis sollte vorgeröstet werden, um wässrige Textur zu vermeiden. Feta ist von Natur aus salzig, daher erst am Ende abschmecken. Für eine vegane Version kann Feta durch marinierten Tofu und Sahne durch Cashew-Creme ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion aus der Au
Calories: 450
Sugar: 12
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 6
Protein: 15

Keywords: Kürbis, Feta, Auflauf, Herbstrezept, Wintergericht, Partyessen, cremig, vegetarisch