Description
Ein saftiger, aromatischer Kürbiskuchen mit dezentem Zimtgeschmack und einem luftigen, säuerlichen Frischkäse-Frosting. Perfekt für Herbstfeiern und gemütliche Sonntage.
Ingredients
Scale
- 400g Kürbispüree (rein, kein Zuckerzusatz)
- 250g Frischkäse (Vollfett, Zimmertemperatur)
- 500g Rahmfrischkäse (für das Frosting, Zimmertemperatur)
- 150g weiche Butter (für Teig und Frosting)
- 300g Puderzucker (gesiebt)
- 2 TL Zimt (frisch gemahlen)
- Nelken, Ingwer, Muskat (kleine Mengen)
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 250g Allzweckmehl
- Backpulver
- Natron
- Brauner Zucker
- Weißer Zucker
- Vanille
- Salz
- Optional: 100g gewürfelte Walnüsse oder Espresso
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetze eine 24-cm-Springform ein und lege Backpapier auf den Boden.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskat mit einem Schneebesen.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker für 3-4 Minuten auf, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Schlage die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Mal gut unter. Füge den Frischkäse hinzu und rühre glatt. Gib das Kürbispüree dazu und rühre nur kurz, bis es verschwunden ist.
- Hebe die Mehlmischung in drei Portionen mit einem Teigschaber unter den Teig, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 45-55 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzspieß.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, nimm ihn heraus und lass ihn auf einem Gitter komplett abkühlen.
- Schlage den weichen Frischkäse mit weicher Butter, Vanille und Salz glatt. Füge den gesiebten Puderzucker hinzu und schlage alles auf, bis es leicht und luftig ist.
- Streiche das Frosting auf den komplett abgekühlten Kuchen und bestreue es nach Belieben mit Walnüssen oder Zimt.
Notes
Der Frischkäse muss unbedingt Zimmertemperatur haben, um Klumpen im Frosting zu vermeiden. Nicht zu viel rühren, damit der Teig nicht zäh wird. Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 350
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Kürbiskuchen, Frischkäse-Frosting, Herbstrezept, Zimt, Party-Dessert, Backen