Description
Ein luxuriöser, cremiger bayerischer Käseaufstrich, der in weniger als fünf Minuten zubereitet ist. Perfekt als schneller Partysnack oder für gemütliche Abendrunden, serviert mit knackigen Radieschen.
Ingredients
Scale
- 300g Camembert (reif, aber nicht flüssig)
- 100g Weichbutter (weich, mind. 80% Fett)
- 100g Käuerl oder milder Weichkäse (z.B. Brie)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt oder gerieben)
- 2–3 TL süßes Paprikagewürz (evtl. mit Kummel)
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Radieschen (für das Topping)
- Schwarzbrot oder Laugenbrezeln (zum Servieren)
Instructions
- Den Camembert auf Raumtemperatur bringen, die Rinde optional abschneiden und den Käse in große Stücke brechen.
- Die weiche Butter zum Käse geben und mit einer Gabel grob vermengen.
- Mit einem Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe etwa zwei Minuten rühren, bis die Masse glatt, homogen und seidig ist. Bei Bedarf einen Teelöffel Milch hinzufügen, falls zu fest.
- Den fein gewürfelten Zwiebelwürfel, das Paprikagewürz und den gemahlenen Kümmel unterrühren.
- Den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen (Vorsicht bei Salz, da Camembert und Butter bereits gesalzen sind).
- Die Radieschen waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Die Creme in eine Servierschale geben, glatt streichen und mit den Radieschenscheiben sowie optional frischen Kräutern (Petersilie/Dill) dekorieren.
- Sofort servieren oder für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen ziehen können.
Notes
Der Camembert sollte nicht zu kalt sein, sonst wird der Obatzda klumpig. Eine kleine Zwiebel reicht aus, um die Schärfe zu kontrollieren. Gemahlener Kümmel löst sich besser auf als Kümelsaat. Nicht einfrieren, da sich die Textur durch die Trennung von Butter und Käse verschlechtert. Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Als Aufstrich auf Sc
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 12
Keywords: Obatzda, Camembert, Aufstrich, Partysnack, Bayerisch, Käse, Radieschen, Schnellrezept, Vegetarisch