Description
Ein unglaublich schneller und einfacher Schoko-Pudding, der in nur 5 Minuten zubereitet ist. Er ist seidig, cremig und schmeckt nach echter Schokolade, ohne künstliche Zusätze.
Ingredients
Scale
- 200g Schokolade (halbbitter oder Vollmilch, mind. 50% Kakaoanteil)
- 500ml Vollmilch (3,5% Fett)
- 4 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke (oder Maisstärke)
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Instructions
- Brich die Schokoladentafel in kleine Stücke, damit sie schneller und gleichmäßiger schmelzen.
- Verrühre in einem Topf die Speisestärke mit dem Zucker und der Prise Salz, um Klumpenbildung zu verhindern.
- Gieße die kalte Milch zu der Trockenmischung und schlage alles mit einem Schneebesen kräftig durch, bis keine Pulverflecken mehr sichtbar sind.
- Stelle den Topf auf mittlere Hitze und rühre ununterbrochen, bis die Mischung leicht dampft und dicker wird (ca. 2–3 Minuten).
- Nimm den Topf kurz vom Herd oder reduziere die Hitze und gib die Schokoladenstücke hinzu. Rühre weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse glänzt.
- Lass den Pudding noch 30 Sekunden unter Rühren köcheln, um die rohe Geschmacksnote der Stärke zu entfernen. Prüfe die Konsistenz: Sie sollte den Löffel bedecken, aber langsam abfließen.
- Serviere den Pudding in kleinen Schalen, idealerweise kalt oder bei Raumtemperatur.
Notes
Verwende keine Schokostreusel oder Gussmasse, sondern echte Schokoladentafeln. Die Milch muss kalt sein, wenn sie zur Stärke gegeben wird, um Klumpen zu vermeiden. Rühre während des Erhitzens ununterbrochen, damit die Stärke nicht anbrennt. Der Pudding verdickt sich beim Abkühlen noch weiter. Er lässt sich 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche. Nicht einfrieren, da die Textur sonst körnig wird.
- Prep Time: 2 Minuten
- Cook Time: 3 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 125ml
- Calories: 350
- Sugar: 38
- Sodium: 120
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 7
Keywords: Schoko-Pudding, schnelles Dessert, 5 Minuten Rezept, cremiger Pudding, glutenfrei, einfache Schokoladendessert