Description

Ein blitzschneller, no-bake Zitronen-Cheesecake in Gläsern, der in nur 15 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Perfekt für stressige Abende oder unerwartete Gäste.

Ingredients

Scale

4–5 frische Zitronen
500 g Sahnequark (20% Fett)
300 ml Sahne (mind. 30% Fett)
100–150 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
10 g Gelatine
150 g Butterkekse
50 g Butter
Zitronenabrieb von 1 Zitrone

Instructions

Zerbrösele die Butterkekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung fest auf den Boden von 4-6 Gläsern.
Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten).
Reibe den Zitronenabrieb und presse den Saft der Zitronen aus. Löse den Puderzucker und den Vanilleextrakt im Zitronensaft auf.
Löse die ausgedrückte Gelatine in etwas Zitronensaft oder warmer Flüssigkeit auf und rühre sie unter den Quark.
Vermische die Quark-Zitronen-Mischung mit dem restlichen Zitronensaft und dem Zitronenabrieb.
Schlage die Sahne steif, aber nicht zu fest.
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Quarkmasse, bis eine luftige, homogene Creme entsteht.
Verteile die Creme gleichmäßig auf der Keksbasis in den Gläsern.
Stelle die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Gelatine fest wird.
Dekoriere nach Belieben mit Minze, Zitronenscheiben oder Puderzucker und serviere kalt.

Notes

Achte darauf, dass Sahne und Quark kalt sind, damit die Sahne gut schlägt. Drücke die Keksbasis fest an, damit sie stabil bleibt. Verwende nur die gelbe Schale der Zitrone für den Abrieb, da die weiße Unterseite bitter schmeckt. Der Cheesecake hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Glas
Calories: 450
Sugar: 30
Sodium: 250
Fat: 32
Saturated Fat: 19
Carbohydrates: 35
Fiber: 1
Protein: 8

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