Description
Ein schnelles und cremiges Rindergulasch, das in nur 10-12 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn man keine Zeit zum Schmoren hat, aber trotzdem auf hausgemachtes Essen Lust.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderfleisch (Hüfte oder Schulter), in ca. 2×2 cm Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3–4 Zehen Knoblauch, frisch gepresst oder fein gehackt
- 2 EL edelsüße Paprikamühle
- 200ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 150ml Sahne (mind. 20% Fett)
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Honig oder Zucker
Instructions
- Schneide das Rindfleisch in gleich große Würfel (ca. 2 cm) und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Würze es leicht mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze einen großen Topf oder eine schwere Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib Butter und Öl hinzu und brate die Zwiebelwürfel für 3-4 Minuten goldbraun. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
- Erhöhe die Hitze auf hoch und brate das Fleisch in zwei Portionen für 2-3 Minuten pro Seite an, bis es eine braune Kruste hat. Nicht zu oft umrühren.
- Senke die Hitze auf mittel, gib die Paprikamühle und den Knoblauch hinzu und rühre 30 Sekunden lang, bis der Duft intensiv ist.
- Lösche das Fleisch mit der Rinderbrühe ab, schabe die Röstreste vom Topfboden und lasse alles 3-4 Minuten köcheln.
- Rühre die Sahne unter und lasse das Gulasch noch 1-2 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce sämig ist. Würze abschließend mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Säure (Essig/Zitrone).
- Rühre die zuvor herausgenommenen Zwiebeln wieder unter und serviere das Gulasch heiß.
Notes
Das Fleisch unbedingt trocken tupfen, damit es brät und nicht dünstet. Paprikamühle nicht verbrennen lassen, daher Hitze senken vor dem Hinzufügen. Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Naturjoghurt ersetzt werden (nicht kochen lassen).
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion mit Bei
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 35
Keywords: Rindergulasch, schnelles Rezept, 10 Minuten Essen, cremiges Gulasch, One-Pot, Rindfleisch, Abendessen