Description
Ein rustikaler, schneller Beeren-Streuselkuchen vom Blech, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für spontane Hungerattacken und ideal für kleine Gruppen.
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter (für Teig und Streusel)
- 150 g feiner Zucker (für Teig)
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Weißes Mehl (Typ 405)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400–500 g Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, frisch oder gefroren)
- 100 g Zucker (für Streusel)
- 100 g weiche Butter (für Streusel)
- 150 g Mehl (für Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umlauf) vor.
- Vermische für die Streusel 100 g Zucker, 100 g weiche Butter und 150 g Mehl in einer kleinen Schüssel. Reibe die Butter mit den Fingern in die Mischung, bis sie krümelig wie nasser Sand ist. Beiseitestellen.
- Schlage in einer großen Schüssel 250 g weiche Butter und 150 g Zucker cremig auf.
- Füge die 3 Eier einzeln hinzu und schlage jedes Ei gut ein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Rühre den Zitronensaft und den Vanilleextrakt unter.
- Gib das Mehl hinzu und rühre nur so lange, bis es gerade noch sichtbar ist. Nicht übermischen.
- Lege ein Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier aus.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und drücke ihn flach (ca. 1–2 cm hoch).
- Verteile die Beeren gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht ein. Keine gefrorenen Beeren vorher auftauen.
- Verteile die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über dem Kuchen.
- Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 35–45 Minuten. Mach nach 35 Minuten die Stäbchenprobe.
- Lass den Kuchen auf dem Blech mindestens 15–20 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Gefrorene Beeren nicht auftauen, sondern direkt aus dem Gefrierfach verwenden, um eine graue Färbung des Teigs zu vermeiden. Den Teig nicht zu lange rühren, damit der Kuchen nicht zäh wird. Den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen, damit der Kuchen nicht einsinkt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 großes Quadrat
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 4
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