Description

Ein knuspriger Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis, Speck und frischem Rosmarin, der perfekt für Gäste und entspannte Abende geeignet ist.

Ingredients

Scale

500g Hokkaido-Kürbis
1 Packung Flammkuchenteig (oder selbstgemacht)
150g Schweinebauch oder Bacon
200g Crème Fraîche und Quark (gemischt)
1 Bund frischer Rosmarin
2 mittelgroße Zwiebeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)

Instructions

Den Ofen auf 250 Grad Umluft vorheizen.
Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel (ca. 1×1 cm) schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Muskat beträufeln.
Den Kürbis für 10 Minuten im Ofen vorbacken, bis er halb gar ist.
In einer Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie glasig und der Speck knusprig ist (ca. 5-7 Minuten). Mischung abkühlen lassen.
Den Flammkuchenteig auf dem Backblech oder Backpapier dünn ausrollen.
Die Quark-Crème-Fraîche-Mischung dünn auf dem Teig verteilen.
Die abgekühlte Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den vorbackten Kürbis gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
Rosmarinnadeln großzügig darüber streuen und zwei ganze Rosmarinzweige als Dekoration platzieren.
Den Flammkuchen für 8-10 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun ist und der Kürbis weich.
Optional: Nach dem Backen geriebenen Parmesan darüber reiben.

Notes

Der Kürbis darf nicht nass sein, um matschigen Teig zu vermeiden. Weniger Creme auftragen, damit der Teig knusprig bleibt. Rosmarin besser abzupfen als fein zu hacken. Reste können bei 200 Grad für 3-5 Minuten im Ofen wieder knusprig gemacht werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 4 Stücke
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 15

Keywords: Kürbis, Flammkuchen, Rosmarin, Hokkaido, Herbstrezept, Gäste, Bacon, Crème Fraîche