Description

Diese extra knusprigen Pommes im Heißluftfrittierer sind in nur 20 Minuten zubereitet, gesünder als frittierte Varianten und dank eines Tricks mit Speisestärke garantiert knusprig.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Bintje)
1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 EL Speisestärke
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver edelsüß
Optional: Getrockneter Knoblauch oder Petersilie

Instructions

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Stifte.
Lege die Kartoffelstifte in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie mindestens 15 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Trockne die Kartoffeln gründlich mit einem Küchentuch oder Papiertüchern ab, bis sie wie getrocknete Steine aussehen.
Gib die trockenen Kartoffeln in eine Schüssel, bestreue sie mit der Speisestärke und vermische sie kräftig, bis jede Stange dünn überzogen ist.
Gib das Öl hinzu und vermische alles erneut, bis jede Kartoffel einen leichten Glanz hat.
Heize den Airfryer auf 200 Grad vor.
Lege die Pommes in den Korb in einer einzigen Schicht (nicht überfüllen) und gare sie für 10 Minuten.
Schüttle den Korb kräftig, streue das Paprikapulver und die Hälfte des Salzes darüber und gare die Pommes weitere 8-10 Minuten.
Nimm die Pommes heraus, bestreue sie sofort mit dem restlichen Salz und serviere sie heiß.

Notes

Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Einweichen sehr gut abzutrocknen, da Feuchtigkeit die Knusprigkeit verhindert. Die Stärke bildet eine unsichtbare Panade für extra Knusprigkeit. Nicht zu früh salzen, da Salz Wasser zieht und die Pommes weich macht. Im Airfryer nicht überfüllen, damit die hei Luft zirkulieren kann.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (ca. 250g
Calories: 250
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 40
Fiber: 3
Protein: 4

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