Description
Diese ultraschnellen und flauschigen Buttermilch-Pfannkuchen sind in nur 15 Minuten zubereitet. Perfekt für stressige Morgen, dank der richtigen Chemie und einfacher Zutaten.
Ingredients
Scale
- 250 ml Buttermilch (oder 250 ml Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft/Essig, 5 Minuten stehen lassen)
- 200 g Weichweizenmehl Type 405
- 1 ½ Teelöffel Backpulver (frisch)
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 2 Esslöffel Zucker (30 g)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Salz) in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen. Buttermilch und verquirlte Eier hinzufügen. Nur so lange rühren, bis die Zutaten verbunden sind; kleine Klümpchen sollten verbleiben. Nicht zu lange rühren, um zähe Pfannkuchen zu vermeiden.
- Eine beschichtete Pfanne (20–24 cm) auf mittlere Hitze stellen und zwei Minuten vorwärmen. Ein kleines Stück Butter oder einen Schuss Öl hinzufügen, bis es schäumt, aber nicht braun wird.
- Ca. 80–100 ml Teig in die Mitte der Pfanne geben. Ca. 2–3 Minuten warten, bis Blasen aufplatzen und die Oberfläche matt aussieht.
- Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite noch 1–2 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und wiederholen.
Notes
Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Pfannkuchen flauschig bleiben. Frisches Backpulver ist wichtig für die Triebkraft. Pfannkuchen können eingefroren und im Toaster wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Pfannkuchen pro
- Calories: 250
- Sugar: 10
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 7
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