Description
Diese fudgy Brownies mit Walnüssen sind der perfekte Dessert-Trick für Partys oder gemütliche Abende. Mit einer magischen Textur zwischen Kuchen und Fudge sowie intensiver Schokoladennote.
Ingredients
Scale
- 200g Butter (geschmolzen, nicht braun)
- 300g Zucker (Rohrzucker oder weißer Zucker)
- 4 große Eier
- 150g Weizenmehl (Type 405)
- 50g ungesüßter Backkakao
- 200g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil), in Würfel geschnitten
- 150g Walnüsse (geröstet)
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 160 Grad Heißluft). Lege eine 24x24cm Backform mit Backpapier aus.
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und lass sie leicht abkühlen.
- Vermische die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel kräftig, bis sie sich verbunden haben. Rühre die abgekühlte Butter unter, bis die Masse glänzend und homogen ist.
- Siebe das Mehl und den Kakao über die Schüssel und streue das Salz darüber. Rühre vorsichtig nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist, um eine zähe Textur zu vermeiden.
- Hebe die Schokoladenwürfel und die gerösteten Walnüsse vorsichtig unter, um eine gleichmäßige Verteilung zu garantieren.
- Gieße die Masse in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe die Brownies für 20 bis 25 Minuten. Stecke nach 20 Minuten einen Holzspieß in die Mitte; er sollte feuchte Krümel, aber keinen nassen Teig abgeben.
- Lass die Brownies komplett in der Form abkühlen (mindestens 30 Minuten, idealerweise 1 Stunde), bevor du sie schneidest.
Notes
Die Schokoladenqualität ist entscheidend für den Geschmack. Walnüsse sollten vor dem Hinzufügen kurz geröstet werden, um das Aroma zu öffnen. Verwende keinen Mixer, um Luft aus der Masse zu halten. Die Brownies können eingefroren oder am Vortag gebacken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 100g)
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Brownies, Walnüsse, Schokolade, Fudgy, Dessert, Party-Rezept, Backen, Herbst