Description

Knusprige Bratäpfel mit einer warmen Marzipan-Zimt-Füllung, die außen karamellisiert und innen zart sind. Ein einfaches, aber elegantes Weihnachtsdessert, das sich ideal für stressige Feiertage eignet.

Ingredients

Scale

4 große feste Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop oder Braeburn)
200g Marzipan Rohmasse (mind. 50% Mandelanteil)
1 TL gemahlener Zimt
2 EL Butter (oder Kokosöl)
1 EL Zitronensaft
Puderzucker zum Bestreuen
50 ml Wasser (für die Auflaufform)
Optional: Walnüsse oder Rosinen

Instructions

Wasche die Äpfel gründlich und schneide oben eine kleine Kapuze (ca. 2 cm) ab.
Entferne das Kerngehäuse mit einem Kernausstecher oder einem kleinen Löffel, wobei die untere Schale intakt bleiben sollte.
Brösele das Marzipan in einer Schüssel. Falls es hart ist, kurz in der Mikrowelle erwärmen. Mische den Zimt und den Zitronensaft unter das Marzipan, bis eine formbare Masse entsteht.
Fülle die Äpfel mit der Marzipanmasse (nicht überfüllen) und setze die Kapuze wieder auf.
Erhitze die Butter in einer Gusseisenpfanne auf mittlerer Hitze. Brate die Äpfel mit der Nahtseite nach unten für 3–4 Minuten goldbraun an.
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Lege die angebratenen Äpfel in eine Auflaufform und gib ca. 50 ml Wasser in den Boden der Form.
Backe die Äpfel für 20–25 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht stechbar, aber noch fest sind.
Bestreue die fertigen Bratäpfel mit Puderzucker und lasse sie kurz ruhen, bevor sie serviert werden.

Notes

Wähle feste Apfelsorten, damit sie nicht zerfallen. Marzipan sollte vor der Zubereitung weich sein. Das Wasser in der Auflaufform erzeugt Dampf, damit die Äpfel zart werden und nicht austrocknen. Die Äpfel können bis zu 24 Stunden im Voraus gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Apfel
Calories: 280
Sugar: 32
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 40
Fiber: 4
Protein: 3

Keywords: Bratäpfel, Marzipan, Weihnachtsdessert, einfaches Rezept, Herbstdessert, glutenfrei, laktosefrei