Description
Ein saftiger und zarter Joghurtkuchen mit Honigglasur, der in nur 15 Minuten zubereitet ist und dank griechischem Joghurt tagelang feucht bleibt.
Ingredients
Scale
- 500 g griechischer Joghurt (mindestens 10% Fett)
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 100 g Honig (für die Glasur)
- 1 EL warmes Wasser (für die Glasur)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 170 Grad Oberhitze). Fette eine Springform (24-26 cm) großzügig mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer kleinen Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden.
- Schlage die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3-5 Minuten schaumig, bis die Masse hellgelb und voluminös ist.
- Rühre den griechischen Joghurt, die lauwarme geschmolzene Butter und den Zitronensaft unter die Eimasse.
- Heble die Mehlmischung vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu wild rühren.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 35-40 Minuten. Mach nach 30 Minuten die Sprößchenprobe.
- Mische während des Backens den Honig mit dem warmen Wasser zu einer dünnflüssigen Glasur.
- Bestreiche den heißen Kuchen (nach 5 Minuten Abkühlzeit in der Form) sofort mit der Honigglasur.
- Lasse den Kuchen abkühlen und serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur.
Notes
Der Joghurt sollte Zimmertemperatur haben, damit der Teig nicht schockiert wird. Nicht zu viel rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, um einen zarten Kuchen zu erhalten. Die Honigglasur muss auf einem noch warmen Kuchen aufgetragen werden, damit sie haftet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 320
- Sugar: 35
- Sodium: 180
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 1
- Protein: 7
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