Description

Ein unglaublich saftiger und aromatischer Streuselkuchen mit reifen Birnen und einer großzügigen Portion Zimt. Perfekt für gemütliche Herbstabende und einfach in der Zubereitung.

Ingredients

Scale

600 g reife, feste Birnen (z.B. Conference oder Williams Christ)
250 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Butter (gekühlt und gewürfelt)
200 g Zucker (Weißzucker oder zur Hälfte Rohrzucker)
1 EL Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen)
3 Eier (Zimmertemperatur)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Vanille oder Vanillezucker (für den Teig)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Wasche die Birnen gründlich, schneide sie in kleine Würfel oder Spalten und entferne die Kerne.
Bestreue die Birnen mit einem Teil des Zuckers und etwas Zimt und lasse sie 10 Minuten ziehen, um überschüssige Flüssigkeit zu ziehen. Danach abtropfen lassen.
Verquirlen Sie die Eier mit dem restlichen Zucker und Vanille cremig (ca. 3-4 Minuten).
Rühre das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz unter die Eimasse, bis das Mehl gerade so verschwunden ist.
Vermische in einer separaten Schüssel die kalte Butter mit dem restlichen Mehl, Zucker und Zimt zu krümeligen Streuseln.
Fette eine 24 cm Springform leicht ein und lege sie mit Backpapier aus.
Gib den Teig in die Form, streiche ihn glatt und verteile die abgetropften Birnen gleichmäßig darauf.
Verteile die Streusel großzügig über der gesamten Oberfläche.
Backe den Kuchen für 45-55 Minuten in der unteren Schiene. Teste mit einem Zahnstocher. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
Lasse den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Wichtig ist, die Birnen vor dem Backen abtropfen zu lassen, damit der Boden nicht matschig wird. Den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 5

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