Description

Eine einfache und schnelle Herbst-Tarte aus Blätterteig, Birnen und karamellisierter Kondensmilch. Perfekt für spontane Anlässe und überzeugt durch knusprigen Teig und cremiges Karamell.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (ca. 500g)
4–5 große, feste Birnen (z.B. Conference oder Williams)
1 Dose gesüßte Kondensmilch (ca. 397g)
1 großes Ei
1 TL Zimt
2 EL Zucker (vorzugsweise brauner Zucker)
1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und lege ihn in eine Tarteform (ca. 26–28 cm). Drücke ihn an die Ränder.
Stiche den Teigboden mit einer Gabel an vielen Stellen ein (docking), um Blasenbildung zu verhindern.
Schäle die Birnen teilweise (einige Streifen Schale für die Optik lassen) und schneide sie in ca. 3–4 mm dicke Scheiben. Tupfe saftige Birnen kurz ab.
Lege die Birnenscheiben dicht auf den Blätterteig, sodass der Boden bedeckt ist. Streue die Walnüsse darüber.
Gieße die Kondensmilch gleichmäßig über die Birnen. Streue optional den Zucker und den Zimt darüber.
Backe die Tarte für ca. 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Blätterteig goldbraun ist und das Karamell Blasen wirft. Decke die Renden bei zu schneller Bräunung mit Alufolie ab.
Lasse die Tarte mindestens 10 Minuten abkühlen, damit das Karamell eindickt und sich festigt.
Serviere die Tarte warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

Notes

Der Blätterteig muss kalt bleiben, bis er in den Ofen kommt, für luftige Schichten. Verwende feste Birnensorten, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Die Tarte kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen 5–10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen legen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 der
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Herbstrezept, Birnen Tarte, Karamell, Blätterteig, schnelles Dessert, Kondensmilch, Walnüsse, Zimt