Description

Knusprige Kürbis-Waffeln mit aromatischer Gewürzmischung und karamellisiertem Ahornsirup. Perfekt für gemütliche Herbstfrühstücke.

Ingredients

Scale

200 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbst gemacht, gut ausgedrückt)
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
2 Teelöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelke)
150 g Dickmilch oder Griechischer Joghurt
2 große Eier (bei Raumtemperatur)
50 g Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Salz
Ahornsirup (für das Servieren)

Instructions

Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz) in einer großen Schüssel sieben und mit einem Schneebesen vermengen.
In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen, dann die abgekühlte geschmolzene Butter, Dickmilch, Kürbispüree und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
Die nasse Mischung in die trockene Zutaten gießen und nur so lange vermengen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Kleine Klümpchen sind okay; nicht übermischen.
Waffeleisen vorheizen (ca. 5–7 Minuten), bis es richtig heiß ist.
Das heiße Waffeleisen leicht mit Butter einpinseln.
Einen großen Löffel Teig in die Mitte des Eisens geben und schließen.
Ca. 3–4 Minuten backen, bis kaum noch Dampf austritt und die Waffeln goldbraun und fest sind.
Waffeln vorsichtig herausnehmen und auf einem Drahtgitter warm halten, falls mehrere gebacken werden.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Ahornsirup servieren.

Notes

Verwende reines Kürbispüree, keine Kürbiskuchen-Füllung. Der Teig sollte kurz ruhen (5-10 Min). Waffeln nicht in der Mikrowelle aufwärmen, sondern im Ofen oder Toaster, um Knusprigkeit zu erhalten. Für extra Knusprigkeit können Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken unter den Teig gerührt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15-20 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Waffeln pro Pers
Calories: 350
Sugar: 20
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 55
Fiber: 3
Protein: 6

Keywords: Kürbiswaffeln, Herbstrezept, Ahornsirup, Waffeln, Frühstück, Gemütlich, Kürbis