Description
Eine elegante und einfache Herbsttarte mit knusprigem Mürbeteig, cremiger Frangipane-Füllung aus Mandeln und zarten Birnenscheiben. Ideal für gemütliche Abende.
Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
- 50g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150g weiche Butter
- 150g Puderzucker
- 150g gemahlene Mandeln
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6–8 mittelgroße Birnen
- Optional: Schuss Amaretto oder Rum
- Optional: Zimt oder Muskatnuss
Instructions
- Vermische Mehl, Puderzucker und Salz. Reibe die kalten Butterwürfel unter, bis es wie grober Semmelbrösel aussieht. Füge das Ei hinzu und knete den Teig kurz zusammen. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lass sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und schlage jedes gut ein, bevor das nächste folgt. Rühre die gemahlenen Mandeln und den Vanilleextrakt unter, bis eine dicke, cremige Füllung entsteht.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine 26-cm-Tortenform. Steche den Boden mit einer Gabel an.
- Gieße die Frangipane-Füllung in den Teig und verteile sie gleichmäßig.
- Schäle die Birnen (optional) und schneide sie in dünne, gleichmäßige Scheiben. Lege die Scheiben in konzentrischen Kreisen auf die Füllung.
- Backe die Tarte für 35–45 Minuten, bis die Füllung goldbraun ist und die Birnen weich sind. Decke die Ränder bei Bedarf mit Alufolie ab.
- Lass die Tarte mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst und servierst.
Notes
Die Butter für den Teig muss kalt sein, um Knusprigkeit zu gewährleisten. Der Teig kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine adulte Note kann Amaretto oder Rum zur Füllung gegeben werden. Bei zu dunklen Rändern diese mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 350
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Birnen Tarte, Frangipane, Herbstrezept, Mandelkuchen, Obstkuchen, einfaches Dessert, Mürbeteig