Description
Eine einfache und robuste herbstliche Zwetschgentarte mit zartem Mürbeteig und knusprigen Mandelstreuseln. Perfekt für die kurze Zwetschgensaison und ideal für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
Scale
- 400g Weizenmehl (Type 405)
- 200g kalte Butter (in Würfeln)
- 150g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 1 Prise Salz
- 1,5 kg frische, feste Zwetschgen
- 150g Mandelsplitter
- 100g kalte Butter (für die Streusel)
- 100g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz (für die Streusel)
Instructions
- Gib Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und kalte Butterwürfel in eine Schüssel oder Küchenmaschine. Arbeite die Butter ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Füge ein Ei hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Knete nicht zu lange, damit der Teig nicht zäh wird.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Vermische während der Kühlzeit die Mandelsplitter, 100g Zucker, eine Prise Salz, das zweite Ei und 100g kalte, gewürfelte Butter zu einem groben Streusel.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (26-28 cm) mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig aus und lege ihn in die Springform. Drücke den Rand etwas höher und steche den Boden mit einer Gabel an.
- Halbiere die Zwetschgen, entferne die Kerne und lege sie flach mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.
- Verteile den Mandelstreusel gleichmäßig über den Zwetschgen.
- Backe die Tarte für ca. 40-45 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und die Streusel eine schöne Farbe haben.
- Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Der Teig muss kalt bleiben, damit die Butter im Ofen schmilzt und nicht vorher. Wenn die Streusel zu schnell braun werden, decke den Kuchen mit Alufolie ab. Für eine edle Note kann ein Schuss Rum über die Zwetschgen geträufelt werden. Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Zwetschgentarte, Herbstrezept, Mandelstreusel, Mürbeteig, Zwetschgenkuchen, einfaches Rezept, Obsttarte