Description

Ein cremiger, proteinreicher Pfannkuchen aus Quark und Beeren, der in nur 10 Minuten zubereitet ist und bis zum Mittagessen satt macht.

Ingredients

Scale

200g Magerquark
3 Eier (Größe M)
40g Haferflocken
20g Dinkelmehl Typ 630
1 TL Vanilleextrakt
150g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
Honig oder Ahornsirup (optional)
Butter oder Kokosöl zum Braten

Instructions

Gib den Quark, die Eier, die Haferflocken, das Mehl und die Vanille in eine Schüssel und rühre alles mit einer Gabel zusammen, bis keine großen Klumpen mehr sichtbar sind.
Erhitze eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und füge Butter oder Kokosöl hinzu, bis es schäumt.
Gib einen Kelle Teig in die Pfanne und ziehe ihn zum Kreis. Lege die Beeren sofort auf die Oberfläche und drücke sie leicht in den Teig.
Brate den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten, bis die Oberfläche blasig wird und die Ränder trocken aussehen.
Wende den Pfannkuchen vorsichtig und brate die zweite Seite für 1–2 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Serviere den Pfannkuchen sofort.

Notes

Der Quark sollte kalt sein, um eine ölige Textur zu vermeiden. Bei zu dickem Teig einen Schluck Milch hinzufügen, bei zu dünnem Teig mehr Haferflocken. Beeren nicht auftauen lassen, um Verfärbungen zu vermeiden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Pfannkuchen
Calories: 250300
Sugar: 10
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 2025

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