Description

Ein cremiger, proteinreicher Nachtisch ohne Backen, der in nur 5 Minuten zubereitet ist und nach dem Training oder als gesünderer Snack perfekt ist.

Ingredients

Scale

500 g Natur-Skyr (0% Fett)
30 g Proteinpulver (Vanille oder Schokolade)
50 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
150 g Haferkekse oder Lebkuchen
1–2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 EL geschmolzene Butter oder Kokosöl (für den Boden)

Instructions

Brich die Haferkekse oder Lebkuchen in kleine Stücke. Zerbrösele etwa die Hälfte sehr fein für den Boden und lasse die andere Hälfte in größeren Stücken für die Creme.
Vermische die feinen Kekskrümel mit dem geschmolzenen Butter- oder Kokosöl und drücke die Mischung fest in den Boden einer ausgelegten Form (ca. 20×20 cm). Lege die Form für 10 Minuten in den Gefrierfach.
Gib den Skyr in eine große Rührschüssel und rühre Honig/Ahornsirup sowie Vanilleextrakt glatt ein.
Arbeite das Proteinpulver vorsichtig in die Creme ein, um Klumpen zu vermeiden. Bei Whey-Protein nur kurz rühren.
Schmelze die Zartbitterschokolade kurz in der Mikrowelle oder im Wasserbad und lasse sie leicht abkühlen.
Mische die größeren Keksstücke und die flüssige Schokolade in die Skyr-Creme.
Gib die Creme auf den vorbereiteten Keks-Boden, streiche sie glatt und dekoriere bei Bedarf mit weiteren Keksstücken.
Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, bis der Kuchen fest ist.

Notes

Wenn der Skyr zu flüssig ist, kann er vor der Verarbeitung in einem Sieb abtropfen. Für eine glutenfreie Version glutenfreie Kekse verwenden. Für eine vegane Version pflanzlichen Skyr und Schokolade nutzen. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des
Calories: 350
Sugar: 20
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 30

Keywords: Skyr-Kuchen, hochproteins, ohne Backen, proteinreich, gesunder Nachtisch, Muskelaufbau, Low Carb, glutenfrei Option, vegan Option