Description

Zarte Hähnchenschenkel in einer glänzenden, karamellisierten Honig-Senf-Sauce, zubereitet in einem Topf für maximalen Komfort und minimalen Aufwand.

Ingredients

Scale

1,5 kg Hähnchenschenkel und -keulen
120 ml (½ Tasse) Blütentracht-Honig
4 EL (60 ml) scharfer Senf (Dijon oder Gelb)
3 EL (45 ml) Sojasauce
4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

Trockne die Hähnchenstücke mit Küchenpapier ab und salze sowie pfeffere sie kräftig.
Erhitze die Butter in einem schweren Bräter oder einer Gusseisen-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Brate die Hähnchenstücke in Chargen goldbraun und knusprig an (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Nimm das Fleisch heraus und lege es auf einen Teller.
Gib den gehackten Knoblauch in das verbliebene Fett und rühre ihn für 30 Sekunden um, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Füge Honig, Senf und Sojasauce hinzu. Rühre kräftig und kratze die braunen Rückstände vom Topfboden los.
Lege das Hähnchen (und den austretenden Saft) zurück in die Sauce.
Decke den Topf ab, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse das Hähnchen 20–25 Minuten köcheln.
Nimm den Deckel ab und lasse die Sauce optional für 2–3 Minuten offen einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Notes

Honig verbrennt leicht, daher die Hitze beim Einkochen der Sauce auf mittlere Stufe halten. Hähnchenbrust kann verwendet werden, reduziert aber die Garzeit auf 15 Minuten. Für eine milchfreie Variante Butter durch Olivenöl ersetzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion mit Beilag
Calories: 450
Sugar: 20
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 22
Protein: 30

Keywords: Honig-Senf Hähnchen, One-Pot-Rezept, Hähnchenschenkel, Abendessen, Komfortessen, schnelle Rezepte