Description
Ein blitzschnell zubereiteter, saftiger und reichhaltiger Schokoladenkuchen, der zuckerfrei und kohlenhydratarm ist. Perfekt für alle, die den tiefen Schokoladengeschmack genießen möchten, ohne den Blutzuckerspiegel zu belasten.
Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Mandeln (mittlere Mahlweise)
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 85% Kakaoanteil)
- 100 g Butter (weich)
- 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 80–100 g Süßstoff (z. B. Erythrit-Puderzucker oder Mischung mit Stevia)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine kleine Kastenform (20 cm) oder 6–8 Muffinförmchen ein und lege sie ggf. mit Backpapier aus.
- Zerhacke die dunkle Schokolade und schneide die Butter in Würfel. Schmelze beides in einer mikrowellenfesten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen, bis die Masse glatt und seidig ist. Nicht zu heiß werden lassen.
- Vermenge in einer zweiten großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, das Backpulver, das Salz und den Süßstoff. Verwende einen Schneebesen, um Klümpchen aufzulösen.
- Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht.
- Schlage die drei Eier leicht an und rühre sie zur Schokoladenmasse, bis diese glatt, glänzend und von der Konsistenz wie dickes Schokoeis ist.
- Gib die Masse in die vorbereitete Form. Backe den Kuchen für ca. 18–22 Minuten (bei Muffins 12–15 Minuten). Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher noch ein paar feuchte Krümel anzeigt.
- Lass den Kuchen in der Form mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Verwende hochwertige dunkle Schokolade für den besten Geschmack. Vermeide Xylit, wenn du Hunde hast, da es für sie tödlich ist. Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Für mehr Intensität kann ein halber Teelöffel Instant-Espresso-Pulver hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 120
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 4
- Protein: 8
Keywords: Keto, Schokoladenkuchen, zuckerfrei, low carb, glutenfrei, schnell, saftig, Brownie-Textur