Description

Extra knusprige Kartoffelpuffer, die auf dem Grill zubereitet werden, um einen einzigartigen Rauchgeschmack und perfekte Textur zu erzielen. Serviert mit sämigem Apfelmus.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Desirée)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 große Eier
2–3 EL Mehl
1 EL Speisestärke
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Rapsöl oder Sonnenblumenöl (für den Grill)
Apfelmus (selbstgemacht oder hochwertig)

Instructions

Reibe die Kartoffeln grob und lass sie kurz abtropfen, aber drücke sie nicht aus, um die Stärke zu erhalten.
Vermische die geriebenen Kartoffeln mit den fein gewürfelten Zwiebeln, Eiern, Mehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer zu einem feuchten Teig.
Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor (ca. 180–200 Grad Celsius).
Forme kleine Bällchen oder flache Puffer aus dem Teig. Öle den Grillrost oder das Grillpapier leicht ein.
Lege die Puffer auf den heißen Rost und grill sie ca. 3–4 Minuten, bis sie sich leicht lösen und goldbraun sind.
Wende die Puffer vorsichtig und grill die zweite Seite für weitere 2–3 Minuten.
Serviere die Puffer sofort warm mit Apfelmus.

Notes

Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln, damit die Puffer nicht zerfallen. Der Teig sollte feucht, aber nicht flüssig sein. Wende die Puffer erst, wenn sie sich leicht vom Rost lösen, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Für mehr Rauchgeschmack können Holzchips auf die Kohlen gegeben werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 45
Fiber: 4
Protein: 6

Keywords: Kartoffelpuffer, Grillrezept, Apfelmus, knusprig, Sommeressen, Beilage, Kartoffelgericht