Description
Diese schnellen Mandel-Vanille-Hörnchen sind in nur 25 Minuten zubereitet und bieten eine perfekte Balance aus knusprigen Rändern und zartem Inneren. Mit Blätterteig, gemahlenen Mandeln und Bourbon-Vanille ist dies die ideale Lösung für einen schnellen Kaffee-Nachmittag.
Ingredients
Scale
- 250 g Blätterteig-Blätter oder Butterblättchen (aus dem Gefrierfach)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Butter (weich, mind. 82% Fettgehalt)
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille oder 1 Vanilleschote (Mark)
- 1 Prise Salz
- Optional: Öl zum Bestreichen (z. B. Rapsöl)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 160 Grad Umluft).
- Lasse die Blätterteig-Blätter bei Raumtemperatur auftauen (ca. 20–30 Minuten), bis sie kühl, aber biegbar sind.
- Vermische in einer großen Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, das Vanillemark und die Prise Salz zu einer homogenen, cremigen Masse.
- Rolle die Blätterteig-Blätter auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und bestreiche sie gleichmäßig mit der Mandel-Butter-Masse, wobei ein kleiner Rand freigelassen wird.
- Schneide den Teig in Dreiecke und rolle jedes Dreieck von der breiten zur spitzen Seite auf. Drücke die Spitze leicht an.
- Lege die Hörnchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backe die Hörnchen für 12–15 Minuten goldbraun.
- Lasse die Hörnchen mindestens 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bis sie vollständig knusprig sind.
Notes
Die Hörnchen sind beim Herausnehmen aus dem Ofen noch weich und werden erst nach dem vollständigen Abkühlen knusprig. Sie lassen sich luftdicht verpackt bis zu zwei Wochen lagern oder einfrieren. Für eine glutenfreie Variante glutenfreien Blätterteig verwenden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: Einzelnes Hörnchen
- Calories: 120
- Sugar: 6
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: Mandel-Vanille-Hörnchen, Blätterteig-Rezept, schnelle Kekse, Kaffee-Nachmittag, knusprige Plätzchen, 25-Minuten-Rezept