Description
Hausgemachte Nussecken mit einem perfekten Knusper-Faktor und einem hochwertigen Schokoladenüberzug. Diese Rezeptvariante ist blitzschnell in der Vorbereitung und liefert Bäckerei-Qualität direkt aus dem heimischen Ofen.
Ingredients
Scale
- 300 g Haselnüsse (geröstet und gehackt)
- 200 g Weißes Mehl
- 150 g Puderzucker
- 150 g Butter (weich, aber nicht flüssig)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver (11 g)
- 1 Prise Salz
- 200 g Dunkle Schokolade (mindestens 55% Kakao)
- 1 TL Speiseöl oder Butterfett
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Falls die Haselnüsse noch roh sind, diese grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht braun werden. Danach komplett abkühlen lassen.
- Butter und Puderzucker mit einem Handrührgerät für 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet werden muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Diese trockene Mischung sowie die abgekühlten Haselnüsse zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren, bis das Mehl feucht ist. Nicht zu stark kneten.
- Teig portionieren (walnussgroß), zu Kugeln rollen und auf dem Blech flach drücken oder oval formen. Etwas Abstand lassen, da sie sich minimal ausbreiten.
- Nussecken für 12-14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig auf dem Blech abkühlen lassen.
- Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen. Vom Topf nehmen und das Öl oder die Butter einrühren, um die Schokolade geschmeidiger zu machen.
- Abgekühlte Nussecken mit einer Gabel oder Zange komplett in die Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf frischem Backpapier ablegen.
- Schokolade bei Zimmertemperatur erstarren lassen.
Notes
Achte darauf, dass die Nüsse komplett abgekühlt sind, bevor sie in den Teig kommen, damit die Butter nicht schmilzt. Die Nussecken dürfen nicht warm in die Schokolade getaucht werden, da die Schokolade sonst schmilzt. Lagere die fertigen Nussecken in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur, nicht im Kühlschrank, um Fettblüte und Härte zu vermeiden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Nussecke
- Calories: 180
- Sugar: 14
- Sodium: 50
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 4
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