Description

Ein einfacher, aber beeindruckender Rührkuchen, der ohne elektrischen Mixer zubereitet wird. Der Teig wird von Hand gerührt, was zu einer unglaublich leichten, zarten und luftigen Krume führt, perfekt für Gäste.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
300 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml kalte Schlagsahne

Instructions

Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und rühre kräftig mit einem Löffel oder Spatel, bis eine helle, cremige Masse entsteht (ca. 5–7 Minuten).
Schlage die Eier einzeln auf und rühre sie nacheinander in die Butter-Zucker-Masse ein, bis die Masse glatt und homogen ist.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. Siebe die Mischung über die Butter-Eier-Masse und hebe sie vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben unter, bis das Mehl gerade so verteilt ist.
Hebe die kalte Schlagsahne ganz am Ende sehr sanft mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen unter den Teig, bis sie verteilt ist.
Fülle den Teig in eine gut eingefettete und mit Mehl bestäubte 26-cm-Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 45–55 Minuten. Mache nach 40 Minuten die Stäbchenprobe. Falls nötig, decke die Oberseite mit Alufolie ab.
Lasse den Kuchen in der Form komplett abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Butter und Eier müssen Zimmertemperatur haben. Das Mehl nur kurz unterheben, um den Kuchen nicht zäh zu machen. Die Sahne erst ganz am Ende unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren. Den Ofen mindestens 15 Minuten vorheizen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 35
Sodium: 300
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 45
Fiber: 1
Protein: 6

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