Description
Ein einfacher, schneller und kostengünstiger Nudelsalat für eine Person, der in nur 15 Minuten zubereitet ist und mit Feta, Gurke und Zitronendressing überzeugt.
Ingredients
Scale
- 200g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 150g Feta (im Block)
- 1 große Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3–4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer
- Dill (trocken oder frisch)
- Optional: Oliven
Instructions
- Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Nudeln al dente (ca. 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben).
- Gieße die Nudeln ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen oder auf einem Teller für ca. 5 Minuten abkühlen, bis sie Zimmertemperatur haben.
- Wasche die Gurke und schneide sie in kleine Würfel oder halbe Ringe. Schneide die rote Zwiebel sehr fein.
- Brösle den Feta-Block mit einer Gabel in mundgerechte Stückchen.
- Gib die abgekühlten Nudeln, die Gurke, die Zwiebel und den Feta in eine große Schüssel.
- Gieße das Olivenöl und den Saft der Zitrone darüber.
- Würze kräftig mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz (Vorsicht, Feta ist bereits salzig). Streue den Dill darüber.
- Mische alles vorsichtig, aber gründlich durch, damit alle Nudeln mit der Soße überzogen sind. Schmecke abschließend ab und passe bei Bedarf nach.
Notes
Lasse die Nudeln unbedingt abkühlen, damit der Feta nicht schmilzt und die Gurke nicht matschig wird. Die Gurke sollte kurz vor dem Servieren geschnitten werden, um zu wässern. Der Salat hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, kann aber nach einem Tag trockener wirken – dann mit etwas Wasser oder Zitronensaft auffüllen. Nicht einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 15
Keywords: Nudelsalat, Feta, Gurke, günstig, schnell, Single-Portion, vegetarisch, Meal Prep, kalte Nudeln