Description
Ein traditioneller, saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln, der nach Heimat und Liebe schmeckt. Perfekt für gemütliche Sonntage und Familienfeiern.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter (für den Boden)
- 100g Puderzucker (für den Boden)
- 1 großes Eigelb
- 300g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 150g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Gloster)
- 150g Zucker (für die Äpfel)
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Semmelbrösel
- 150g weiche Butter (für die Streusel)
- 100g Puderzucker (für die Streusel)
- 1 Teelöffel Zimt (für die Streusel)
- 250g Weizenmehl (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Rühre die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig, füge das Eigelb hinzu und rühre kurz unter.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und arbeite es nur so lange in die Buttermasse ein, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um Zahnigkeit zu vermeiden.
- Lege eine 26er Springform mit Backpapier aus. Drücke zwei Drittel des Teiges gleichmäßig in den Boden und ziehe die Ränder etwa 2 cm hoch.
- Wasche, schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie in dünne Spalten.
- Vermenge die Apfelspalten in einer großen Schüssel mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Semmelbröseln.
- Verteile die Äpfel schichtweise (wie Dachziegel) gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Rühre für die Streusel die weiche Butter mit Puderzucker und Zimt cremig, füge das Mehl hinzu und bilde mit den Fingern unregelmäßige Klümpchen.
- Verteile die Streusel großzügig und hügelig über den Äpfeln.
- Backe den Kuchen in der unteren Mitte des Ofens für 45-55 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Verwende säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar, da süße Äpfel zu matschig werden. Die Semmelbrösel saugen überschüssige Flüssigkeit auf, damit der Boden nicht nass wird. Den Teig nicht zu lange kneten, damit er zart bleibt. Bei zu dunklen Streuseln den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 3
- Protein: 5
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