Description

Ein saftiger Herbst-Kuchen mit einer Füllung aus aromatischer Quittenmarmelade und einem knusprigen, buttrigen Streuselboden. Einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Sonntage.

Ingredients

Scale

225 g weiche Butter (1 Tasse)
100 g Puderzucker (¾ Tasse)
250 g Weizenmehl Type 405 (2 Tassen)
300–400 g Quittenmarmelade (1½ – 2 Tassen)
1 großes Ei
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160°C).
Fette den Boden einer 26-cm-Springform leicht ein und lege sie mit Backpapier aus.
Vermische die weiche Butter, den Puderzucker, das Mehl, das Salz und das Ei in einer Schüssel mit einer Gabel oder den Fingern, bis grobe Krümel entstehen. Der Teig sollte sich leicht zerbröseln lassen, aber zusammenhalten.
Drücke etwa zwei Drittel der Streuselmasse gleichmäßig und fest in den Boden der Springform, um einen Unterboden zu bilden.
Verteile die Quittenmarmelade gleichmäßig auf dem Streuselboden und lasse einen Rand von ca. 1 cm frei. Gib den Zitronensaft in die Marmelade und rühre ihn unter.
Verteile die restlichen Streuselkrümel großzügig und locker über der Marmelade.
Backe die Torte für ca. 35–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Decke sie nach 20 Minuten mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel werden.
Lass den Kuchen mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und anschneidest.

Notes

Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein, damit die Streusel knusprig bleiben. Wenn die Marmelade zu flüssig ist, koche sie kurz ein oder gib Speisestärke hinzu. Der Kuchen muss vollständig abkühlen, damit die Marmelade fest wird. Alternativ können Aprikosenmarmelade oder Apfelmus verwendet werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 4

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