Description

Fluffy und bunte Muffins mit geschichtetem Teig und frischen Himbeeren, perfekt für Kindergeburtstage und den Sommer.

Ingredients

Scale

125 g weichgewordene Butter
150 g Zucker
2 große Eier
150 g Naturjoghurt
250 g Weizenmehl Type 405
16 g Backpulver
5 ml Vanilleextrakt
15 ml Zitronensaft
Lebensmittelfarben (Rot, Gelb, Blau, Grün)
100 g frische Himbeeren

Instructions

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig auf, bis die Masse heller und fluffiger ist. Rühre die Eier einzeln unter.
Vermische den Joghurt, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt mit der Butter-Zucker-Ei-Masse, bis sie glatt und glänzend ist.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es über die feuchte Mischung. Rühre nur so lange zusammen, bis das Mehl verschwunden ist, um zähe Muffins zu vermeiden.
Teile den Teig in vier gleich große Portionen und färbte jede Portion mit einer anderen Farbe (Rot, Gelb, Blau, Grün).
Schichte die gefärbten Teigportionen abwechselnd in Muffinförmchen, beginnend mit der roten Schicht am Boden.
Drücke eine Handvoll Himbeeren vorsichtig in die Mitte des gefärbten Teigs.
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und backe die Muffins für 18–20 Minuten, bis sie aufgegangen sind und die Oberfläche leicht elastisch wirkt.
Lasse die Muffins im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins fluffig bleiben. Die Himbeeren sollten trocken getupft werden, um matschigen Teig zu vermeiden. Die Farben sollten intensiv sein, damit der Regenbogen-Effekt im Ofen gut zur Geltung kommt.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 250
Sugar: 20
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 35
Fiber: 1
Protein: 4

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