Description

Eine einfache und feuchte Schokoladenkuchenrezept mit Ganache, das sich ideal für Meal Prep eignet. Einmal backen und vier Tage lang genießen.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
250 g Zucker
4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
200 g Weißmehl (Type 405)
80 g ungesüßter Kakao
1 Päckchen Backpulver (16 g)
150 ml Vollmilch
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 55% Kakaoanteil)
200 ml Schlagsahne (Vollfett)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine 26-cm-Springform ein und bestreue sie mit Mehl oder Kakao.
Verrühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät für 3-4 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse. Nach jedem Ei kräftig einrühren.
Mische Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Eier-Masse. Beginne und ende mit dem Mehl. Nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist.
Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe die Torte für ca. 40-45 Minuten. Prüfe mit einem Holzspieß, ob sie fertig ist.
Lass die Torte mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen und stürze sie dann auf ein Gitter. Sie muss komplett kalt sein.
Für die Ganache: Hacke die Schokolade fein. Erhitze die Sahne fast zum Kochen (nicht sprudelnd). Gieße die heiße Sahne über die Schokolade und lasse es 2 Minuten stehen. Rühre dann glatt.
Gieße die Ganache über die kalte Torte und verteile sie gleichmäßig. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, bis die Ganache fest ist.

Notes

Butter und Eier müssen zimmerwarm sein, damit der Teig nicht ausflockt. Die Qualität des Kakaos ist entscheidend für den Geschmack. Die Torte bleibt 4-5 Tage im Kühlschrank saftig. Alternativ kann die Torte in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 450
Sugar: 35
Sodium: 300
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 45
Fiber: 3
Protein: 6

Keywords: Schokotorte, Ganache, Meal Prep, Anfängerrezept, Kuchen, Schokoladenkuchen, Vorratsschrank