Description
Diese glutenfreien Zimtsterne werden auf dem Grill bei indirekter Hitze gebacken, was sie innen saftig und außen mit einer perfekten Mandelkruste versieht. Ein stressarmes Weihnachtsgebäck, das ohne Mehl auskommt und nicht klebt.
Ingredients
Scale
- 300g Marzipanrohmasse
- 200g gemahlene Mandeln
- 200g gemahlener Zucker (Puderzucker oder sehr fein gemahlen)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Eigelb
- 100g+ Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Marzipanrohmasse in einer großen Schüssel mit den Fingern bröseln. Falls zu fest, kurz bei Raumtemperatur weich werden lassen.
- Gemahlene Mandeln und gemahlenen Zucker zur Marzipanmasse geben und mit den Händen durchkneten.
- Eigelb hinzufügen und weiterkneten, bis die Masse homogen ist und sich wie feuchter Ton anfühlt. Bei zu klebriger Masse mehr Mandeln, bei zu trockener Masse ein paar Tropfen Wasser oder mehr Eigelb hinzufügen.
- Etwa 30-40g der Masse pro Keks abnehmen, zu einer Kugel rollen und leicht flach drücken.
- Mit einem Sterne-Ausstecher (5-6 cm Durchmesser) die Form ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Grill auf ca. 150-160 Grad Celsius vorheizen und eine indirekte Hitzezone einrichten (Kohlen/Heizelemente nur auf eine Seite legen).
- Das Blech in die Mitte des Grills (indirekte Zone) schieben, Deckel schließen und für 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
- Sterne aus dem Grill nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Zimtsterne großzügig mit Puderzucker bestreuen und den Zucker leicht andrücken.
Notes
Achte darauf, dass die Marzipanrohmasse einen hohen Mandelanteil hat. Vermeide zu hohe Temperaturen über 180 Grad, da die Mandeln sonst bitter werden. Die Kekse sind innen noch weich, wenn sie aus dem Grill kommen, und festigen sich beim Abkühlen. Lagere sie luftdicht; ein Stück Brot in der Dose hält sie saftig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Zimtsterne
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 10
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: Zimtsterne, glutenfrei, ohne Mehl, Grillen, Weihnachtsgebäck, Marzipan, Mandeln, Outdoor Cooking