Description
Ein blitzschneller, saftiger Kuchen, der sich in nur 10 Minuten aktiver Arbeitszeit zubereiten lässt. Perfekt für überreife Bananen und Restekaramell, mit einem unwiderstehlichen Geschmack und einer lockeren Textur.
Ingredients
Scale
- 3 große überreife Bananen (ca. 400 g)
- 100 g weichgewordene Butter
- 150 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 100–150 ml Karamellsauce
- Frische Bananenscheiben zum Garnieren
- Zusätzliche Karamellsauce zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege Backpapier in den Boden einer 20–22 cm Springform und fette die Ränder leicht ein.
- Schäle die überreifen Bananen und zerdrücke sie in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zu einem feinen Püree, wobei kleine Stückchen für die Textur bleiben dürfen.
- Vermische die weichgewordene Butter und den Zucker mit dem Bananenpüree kräftig, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 2 Minuten).
- Rühre das Ei unter. Streue nun das Backpulver und die Prise Salz darüber und mische alles gründlich, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Verteile die Hälfte der Karamellsauce in kleinen Löffeln auf dem Teig und ziehe mit einem Messer Muster hinein, sodass das Karamell versickert.
- Backe den Kuchen für 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstab nur noch feuchte Krümel anhaftet.
- Nimm den Kuchen heraus. Verteile den Rest der Karamellsauce und frische Bananenscheiben auf dem noch heißen Kuchen.
- Lasse den Kuchen mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn löst und servierst.
Notes
Die Bananen müssen sehr reif (schwarz gefleckt) sein für maximale Süße und Feuchtigkeit. Karamellsauce sollte nicht zu dünnflüssig sein. Der Teig kann bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für vegane Variante: Ei durch Chia-Ei ersetzen und vegane Butter nutzen. Glutenfrei: Weizenmehl durch glutenfreies 1-zu-1 Backmehl ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 38
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: Karamell-Bananen-Kuchen, schneller Kuchen, Bananenkuchen, Karamell, Nachtisch, Resteverwertung, einfaches Rezept, 30 Minuten Kuchen