Description
Ein unglaublich feuchter und schneller Zitronen-Joghurt-Kuchen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Tage, da er keine komplizierte Technik erfordert und dank des Joghurts auch nach Tagen noch saftig bleibt.
Ingredients
Scale
- 2 große Eier (Größe M)
- 1 Glas (ca. 150–170g) Naturjoghurt (4% Fett)
- 150g weiche Butter
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)
- 100g Mehl (Type 405)
- Für die Glasur: 100g Puderzucker
- Für die Glasur: 1–2 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Lege eine Kuchenform (20–22 cm) mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht ein.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3–4 Minuten schaumig, bis die Masse hell und flauschig ist.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis jedes vollständig eingearbeitet ist. Füge dann den Joghurt und den Zitronensaft hinzu und schlage alles für 1–2 Minuten glatt.
- Raspel die unbehandelte Zitrone fein ab (nur die gelbe Schale). Siebe das Mehl mit dem Backpulver über die Masse und rühre alles nur kurz zusammen, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht zu lange rühren.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen für 25–30 Minuten. Mache nach 25 Minuten die Stäbchenprobe.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, nimm ihn heraus und stelle ihn auf ein Gitter.
- Mixe während des Abkühlens Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur. Gib die Glasur über den noch lauwarmen Kuchen.
- Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Notes
Die Butter muss wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen. Der Teig darf nicht zu lange gerührt werden, damit der Kuchen locker bleibt. Bei Umluft auf 160 Grad reduzieren. Die Glasur sollte auf den lauwarmen Kuchen gegeben werden, damit sie leicht antrocknet. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 0.5
- Protein: 4
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