Description
Ein einfaches, aber beeindruckendes Ofen-Hähnchen-Rezept, das durch die Kombination aus Zitrone und frischem Rosmarin für saftiges Fleisch und knusprige Haut sorgt. Ideal für Partys oder gemütliche Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Hähnchenteile (Oberschenkel und Brust, mit Knochen und Haut)
- 3 große Bio-Zitronen (2 in Scheiben geschnitten, 1 ausgepresst)
- 3–4 Zweige frischer Rosmarin
- 1 ganze Knoblauchknolle (halbiert)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Tasse (120 ml) kaltgepresstes natives Olivenöl extra
- 50 g Butter
- Grobes Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vor.
- Tupfe das Hähnchen mit Papierhandtüchern trocken (nicht waschen).
- Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den Saft einer Zitrone, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarin zu einer Paste.
- Reibe das Hähnchen kräftig mit der Marinade ein, schiebe die Marinade auch unter die Haut. Optional: 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Lege die Zitronenscheiben von zwei Zitronen auf ein großes Backblech mit Rand.
- Lege die Hähnchenteile auf die Zitronenscheiben. Lege die halbierte Knoblauchknolle daneben und stecke Rosmarinzweige in das Fleisch.
- Backe das Hähnchen für 35-45 Minuten, bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht und die Haut goldenbraun ist.
- Nimm das Blech heraus. Gib die Butter in die aufgefangenen Säfte. Optional: Säfte in eine Pfanne geben und für 2-3 Minuten einkochen.
- Übergieße das Hähnchen mit der warmen Sauce und serviere es sofort.
Notes
Das Hähnchen nicht waschen, sondern nur trocken tupfen, damit die Haut knusprig wird. Die Haut mit Knochen und Haut sorgt für Saftigkeit und Geschmack. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am zweiten Tag oft besser. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, da die Haut sonst weich wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: Hähnchenteile mit Sa
- Calories: 650
- Sugar: 1
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 50
Keywords: Zitronenhähnchen, Rosmarin-Hähnchen, Ofen-Hähnchen, Party-Rezept, einfaches Hähnchenrezept, knusprige Haut, glutenfrei