Description

Schnelle und einfache Schoko-Kokos-Kugeln, die in nur 15 Minuten zubereitet werden können. Diese No-Bake-Desserts sind vegan, zuckerfrei und benötigen keine speziellen Backzutaten.

Ingredients

Scale

250g entsteinte Datteln (vorzugsweise Medjool)
100g Zartbitter-Schokolade (mind. 50% Kakao)
2–3 EL Kokosfett
50g Haferflocken (fein)
100g Kokosraspeln
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Erdnussbutter (optional)

Instructions

Wenn die Datteln hart sind, mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen und entsteinen.
Die Datteln im Foodprocessor zu einer feinen Paste mixen, bis sie klebrig sind und sich zu einem Ball zusammenballen. Bei zu trockener Masse einen Schluck Wasser oder Honig hinzufügen.
Haferflocken, Vanilleextrakt und die Prise Salz unter die Dattelmasse mixen, bis eine homogene, feste Masse entsteht.
Kleine Stücke der Masse (ca. 15-20g) nehmen und zwischen den Händen zu glatten Kugeln rollen. Bei Bedarf Hände kurz benetzen, damit die Masse nicht klebt.
Die fertigen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen.
Schokolade und Kokosfett im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis eine flüssige, cremige Konsistenz entsteht.
Jede Kugel in die flüssige Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abschütteln und sofort in die Kokosraspeln wälzen.
Die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (oder 15 Minuten in die Gefriertruhe), bis die Schokolade hart ist.

Notes

Achte darauf, dass die Datteln weich genug sind, damit die Masse gut zusammenhält. Schokolade nicht überhitzen, um ein Ausflocken zu vermeiden. Für mehr Nussgeschmack kann die Hälfte der Haferflocken durch gemahlene Mandeln ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Kugel
Calories: 120
Sugar: 9
Sodium: 10
Fat: 8
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 12
Fiber: 2
Protein: 2

Keywords: Schoko-Kokos-Kugeln, No-Bake, vegan, zuckerfrei, schnelles Rezept, gesunder Snack, Datteln, Kokos