Description
Ein reichhaltiger, intensiver Schokoladenkuchen für zwei Personen mit flüssigem Kern und einer cremigen Schokoladenganache. Perfekt für romantische Abende oder kleine Zusammenkünfte, da er schnell zubereitet ist und optisch beeindruckt.
Ingredients
Scale
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 3 große Eier (Größe M)
- 150 g weißer Zucker
- 100 g Weißmehl
- 2 EL dunkles Kakao-Pulver (ungesüßt)
- 200 ml Schlagsahne (Vollfett)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Brich die dunkle Schokolade in Stücke und schmelze sie vorsichtig über einem Wasserbad. Lass sie kurz abkühlen, aber nicht fest werden.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel 3-4 Minuten schaumig, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Rühre die geschmolzene Schokolade vorsichtig in die Eimasse ein.
- Füge das Mehl und den Kakao hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist. Eine Prise Salz kann hinzugefügt werden.
- Fülle den Teig in ofenfeste Gläser oder kleine Auflaufförmchen (ca. zur Hälfte oder zwei Dritteln).
- Backe die Kuchen für 12-15 Minuten, bis sie außen fest sind, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
- Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt. Nimm sie vom Herd und gib die fein gehackte Schokolade hinzu. Lass sie 2 Minuten stehen und rühre dann glatt, um die Ganache zu erstellen.
- Lass die Kuchen 2 Minuten ruhen und träufel die warme Ganache direkt über den heißen Kuchen. Sofort servieren.
Notes
Achte darauf, die Butter nicht zu flüssig zu machen. Die Ganache muss warm sein, um sich mit dem Kuchen zu verbinden. Für eine veganere Variante kann Butter durch Kokosöl und Eier durch Leinsameier ersetzt werden. Der Kuchen ist am besten frisch, lässt sich aber 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann kurz in der Mikrowelle erwärmt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 650
- Sugar: 42
- Sodium: 120
- Fat: 45
- Saturated Fat: 27
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 8
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